一、酒窖地點要求選擇

1、酒窖制作選址通常在地常在地面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好

2、位于室內(nèi)的酒窖最好存放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射

3、酒窖的地點選擇在建筑物下層比上層好

二、酒窖墻面

1、采用木材時墻壁事先處理安上2*6或2*4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)設防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進行保溫處理。

2、因墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數(shù)值來滿足各個空間的儲存要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常用的保溫材料

3、墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆

4、如用木材做為防潮墻壁，則應選用無味道的木材

三、酒窖門

1、采用烘干得當?shù)乃赡尽⑾鹉局谱鳌１苊馐覂?nèi)外溫差導致門板變形

2、中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音條棉

 四、酒窖空調(diào)

1、酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要溫濕度的穩(wěn)定

2、有恒溫恒濕的功能，酒窖恒溫恒濕空調(diào)安裝時應注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設計的風口位置，酒窖空調(diào)的給排水位置需要

3、電源屬于一級負荷范疇

4、推薦選用低能耗、高配置的昆山怡可信專業(yè)酒窖空調(diào)產(chǎn)品

五、通風

1、新風口位置遠離異味，新風入口需采用初效過濾器

2、新風需送到空調(diào)內(nèi)機回風口端，送排風位置合理

3、送排風機選用靜音型

4、酒窖換氣次數(shù)的要求：建議新風量的補充達到1-2次/小時

六、酒窖內(nèi)部燈光設計

1、酒窖的內(nèi)部燈光不宜過光，一幫情況下需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好

2、酒窖內(nèi)盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產(chǎn)生大量的紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需采用冷光源或低功率白熾燈

七、儲存條件

1、溫度

恒溫攝氏8-18度，葡萄酒熟化的理想溫度。

濕度

保持在60-70% 

3、暗度

一般保持柔弱的光線，自然光最好

4、震動和搬動

震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢生長變化的進程。建議葡萄酒存放在固定位置，不要經(jīng)常搬動

5、通風

空氣流通能夠清楚酒窖里的雜味，給葡萄酒的瓶中生長一個更好的環(huán)境